Cheesecake de fresa

Consiéntete preparando una de nuestras mejores recetas de postres, como un delicioso cheesecake de fresa único e inigualable decorado con el toque especial de crema batida Reddi Wip. ¡Las fresas aportarán un gran sabor!

Tiempo de Preparación: 1 hr 30 min
Porciones: 8


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Ingredientes

Base de galletas

  • 3  paquetes de galletas (tipo maría)
  • 1 ½ barras de  mantequilla derretida

Cheesecake de fresa

  • 2 sobres de grenetina 
  • 60ml de agua  (6 Cdas)
  • 1 ½ taza de fresas
  • ½ taza de azúcar refinada
  • 1 ½ barra de queso crema frío
  • ¾ de taza de crema para batir fría

Jalea de fresa

  • 3 cucharadas de agua 
  • 1 sobre de  grenetina 
  • ¾ de taza de mermelada de fresa 

Para decorar 

  • Rosetones de crema batida Reddi Wip

Preparación

Base de galletas

  • Tritura o licúa las galletas hasta obtener un polvo de galletas. 
  • Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.
  • Coloca la mezcla de las galletas en un molde para pastel desmontable, presiona muy bien para formar una base compacta.
  • Refrigera por 30 minutos.

Para el cheesecake

  • Licúa las fresas, aparta.
  • Hidrata la grenetina con el agua fría y deja reposar 5 min.
  • Derrite la grenetina en el horno de microondas durante 10 segundos.
  • Agrega la grenetina líquida a las fresas licuadas y mezcla muy bien. Aparta.
  • Bate el queso crema frío hasta que esté suave, agrega la crema para batir y continúa batiendo durante 2 minutos. 
  • Sobre la misma mezcla agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Agrega las fresas a la mezcla anterior, incorporándolos con una pala repostera y movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
  • Coloca esta mezcla en el molde para pastel y refrigera durante 20 minutos.

Para la jalea

  • Hidrata la gelatina con el agua fría, deja reposar por 5 min.
  • Derrite la grenetina por 10 segundos.
  • Añade la grenetina a la mermelada de fresa y mezcla muy bien.
  • Coloca esta mezcla sobre el cheesecake de fresa y refrigera durante 4 horas.
  • Desmolda y decora con rosetones de crema batida Reddi Wip.

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